Este pastelito de manzana, avena y almendra sin azúcar añadida, es ideal si querías darte un gustito, pero la culpa no te dejaba. Disfruta de la textura esponjosa y jugosa que le da la leche de avena orgánica, más el crujir de la cobertura de almendras. Acompáñalo con una taza de café mañanero, leche o té.
Ingredientes
-120 ml de leche de avena y almendra, Real Natural
- 30 g harina de avena sin gluten
- 2 huevos
- 4 manzanas grandes, peladas y picadas en cubos
- 30 g almendra molida
- Ralladura de 1 limón
- 1 cdta de canela molida
- 1 cdta levadura nutricional sin gluten
- Almendras para decorar
Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C. Con un poco de aceite, engrasa un molde redondo de fondo desmontable, de unos 18-20 cm de diámetro y forra con papel antiadherente de hornear.
2. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes, bate con varillas o tritura a velocidad baja en caso de usar batidora.
3. Cuando obtengas una masa homogénea, viértela en el molde. Cubre con almendras y agrega canela al gusto.
4. Hornea de 40 a 45 min, haz la prueba del palillo limpio en la masa para asegurarte de que ya esté lista. Al sacar el molde, deja que se enfríe por completo. Sirve y decora con canela.