La Navidad es un día para compartir momentos y experiencias únicas con las personas que más amas y qué mejor que darles un postre que les encantará y que les hará llevar el espíritu navideño en cada migaja. Te enseñaremos a hacer galletas de jengibre sin gluten.
Ingredientes:
Galletas:
- 3 tazas de harina 1 a 1 sin gluten Bob’s Red Mill
- ¾ de taza de azúcar morena
- 1 cda de canela
- 1 cda de jengibre en polvo
- ½ cdita de clavo en polvo
- ¾ de cdita de bicarbonato de sodio
- ½ cdita de sal
- ¾ de taza de mantequilla suave
- ¾ de taza de melaza
- 2 cda de leche
- 1 huevo
- ½ cdita de extracto de vainilla
- 2 taza de azúcar glass
- Colorante de comida (de tu elección)
Preparación:
- En una procesadora, mezcla la harina, azúcar morena, especias, bicarbonato de sodio y sal. Añade la mantequilla y empieza a mezclar.
- Mientras se está mezclando, agrega la melaza y la leche. Remueve la mezcla y envuélvela en plástico, deja reposar por 2 horas en el refrigerador. Precalienta el horno a 162ºF y en una bandeja pon papel encerado.
- Divide la masa en dos, extiéndela entre papel encerado, déjala con 1/8 de pulgada de grosor. Córtala en la forma que desees, sobre el papel encerado, colócalas nuevamente en el refrigerador.
- Después de dejar que se enfríen por un momento, pásalas a la bandeja y hornéalas de 15 a 20 minutos, rotando el papel cada 7 minutos. Deja enfriar antes de decorar.
- Prepara el betún poniendo en un recipiente las claras de huevos, bátelas y agrega el extracto de vainilla hasta alcanzar el punto de turrón, poco a poco añade el azúcar glass, Añade el colorante deseado y sigue batiendo de 5 a 7 minutos. Decora las galletas a tu gusto.
¡Disfruta!