La dieta cetogénica (o dieta keto, en su forma abreviada) es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y rico en grasas que puede ofrecer muchos beneficios para la salud.
Esto es dado que, cuando el cuerpo se encuentra en ausencia de los carbohidratos suficientes, los cuales usa como combustible, agota las reservas de glucógeno y la principal fuente de energía pasa a ser la quema de grasas en el hígado, es por eso que este tipo de dieta puede ayudar a perder peso. Además, existe evidencia que demuestra que las dietas cetogénicas tienen beneficios incluso para combatir la diabetes, el cáncer, la epilepsia y el Alzheimer.
En realidad, este estado en el que el cuerpo entra no es propio solo de la dieta keto o cetogénica. Se denomina así al momento en el que el cuerpo, para obtener energía, utiliza la grasa en lugar de la glucosa (el azúcar). El objetivo de alcanzar la cetosis es ofrecerle al cuerpo una alternativa como fuente de energía.
Así que si te has propuesto probar esta alternativa de tipo de alimentación, aquí están los alimentos que debes comer.
Carne: Carne roja, chuleta, jamón, salchichas, bacon, pollo y pavo.
Pescado graso: Como el salmón, las truchas, el atún y la caballa.
Huevos: Busque huevos ricos en omega-3 y pasteurizados.
Mantequilla y crema: De ser posible, busque alimentos que se hayan alimentado de pasto.
Queso: Queso no procesado (cheddar, de cabra, cremoso, azul o mozzarella).
Nueces y semillas: Almendras, nueces, semillas de lino, semillas de calabaza, semillas de chía, etc.
Aceites saludables: Sobre todo, aceite de oliva virgen extra, aceite de coco y aceite de aguacate.
Aguacate: Aguacates enteros o guacamole hecho de forma natural.
Verduras bajas en carbohidratos: La mayoría de verduras verdes, tomates, cebollas y pimientos, etc.
Condimentos: Puede usar sal, pimienta, algunas hierbas y especias saludables.
Además, existes muchas marcas que cuentas con productos certificados Keto, entre ellas, Bob's Red Mill.