Pay de manzana con jengibre

Imagínate, estás terminando de comer y viene una de las mejores partes, el postre. Ese platillo que siempre tendrá un espacio especial en el estómago de todas las personas. Te preparas una rebanada de este pay de manzana con jengibre, lo disfrutas y claro, porque no, te sirves una segunda pieza.  

¡Hagamos ese momento realidad! Esta receta es bastante sencilla de hacer, aprende a hacerla con nosotros. 

Ingredientes:  

Para la corteza:  

• 1 ¾ de taza de harina  
• 2 cdas de fécula de maíz  
• 1 cdita de sal   
• 2 cdas de azúcar  
• ¾ de taza de mantequilla fría, sin sal  
• 1/3 de taza de agua fría  
• 1 cdita de vinagre de manzana Bragg   

Crumble de jengibre:  

• ½ taza de harina  
• 1/3 de taza de azúcar morena  
• ½ cdita de jengibre en polvo  
• 1/4 de taza de mantequilla.  

 Relleno de manzana:  

• 5 a 6 manzanas, cortadas en cubos pequeños  
• 1 cda de vinagre de manzana con jengibre Bragg   
• ½ taza de azúcar  
• 1/4 de taza de azúcar morena  
• 1/4 de taza de harina  
• 1 cdita de canela en polvo  
• 1 cdita de jengibre en polvo  
• 1/4 de cdita de sal   

Preparación:  

Precalienta el horno a 218ºC.

1. En un recipiente, añade la harina, fécula, sal y azúcar. Mezcla con una batidora o procesadora. Agrega la mantequilla e integra poco a poco, vierte el agua fría y el vinagre, hasta que se forme una masa. La mezcla debe mantenerse pegada de lo contrario añade más agua hasta obtenerla. 

2. Pon la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente con harina. Haz una bola, para después extenderla en forma de un disco. Deja reposar por 30 minutos.  

3. Pon la masa en una bandeja para pay, corta la masa sobrante y refrigera por unos 30 minutos. 

4. En otro bowl, mezcla la harina, azúcar, azúcar morena, jengibre y sal. Añade la mantequilla y comienza a integrar con las manos hasta que la mezcla se mantenga pegado. Refrigera. 

5. Para el relleno, mezcla en un bowl grande las manzanas con el vinagre de manzana, jengibre, azúcar, azúcar morena, harina, canela, jengibre y sal.  

6. Pon el relleno sobre la corteza y encima el crumble de jengibre. Coloca el pay en la rejilla más abajo en el horno. Hornea por 20 minutos. 

7. Después baja la temperatura a 190ºC y hornea de 30 a 35 minutos, hasta que las manzanas estén suaves y empiecen a burbujear.  

8. Retira del horno y deja enfriar de 3 a 4 horas antes de servir.  

¡Disfruta!