¿Quién dijo que los postres no podían ser saludables? En estas fiestas, sorprende a tus seres queridos con esta receta de galletas Red Velvet, que además de ser deliciosas, aportan una dosis de bienestar al cuerpo gracias a su ingrediente secreto, vinagre de manzana orgánico de Bragg.
Este conserva el famoso "cultivo madre", una sustancia producto del proceso de fermentación que brinda múltiples beneficios, como el mantenimiento de los niveles de glucosa, un alto porcentaje de probióticos, prebióticos y enzimas que ayudan a tu digestión, entre otros.
Ingredientes
Galletas
- 1 cda de vinagre de sidra de manzana orgánica Bragg
- 1 1/2 taza de harina sin blanquear orgánica, multiusos, Bob's Red Mill
-1/3 taza de polvo de cocoa sin endulzar
- 1 1/2 cdas de polvo para hornear Bob's Red Mill
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 2 cdas de colorante vegetal rojo
- 1 cda de extracto de vainilla orgánico, Simply Organic
- 1/4 de bicarbonato de sodio sin gluten, Bob's Red Mill
-1/2 taza de azúcar glass
Relleno
-28 g de queso crema
- 1/4 de azúcar glass
Preparación
1. En un tazón, mezcla harina, cocoa, polvo para hornear y sal.
2. En una batidora, bate mantequilla con azúcar de 2 a 3 min y a velocidad media-alta, espera a que se vuelva esponjosa y ligera.
3. Añade los huevos uno por uno, revuelve hasta que se incorpore el primero, después, agrega el segundo. Vierte colorante rojo y extracto de vainilla, mezcla bien.
4. En ese recipiente, agrega la mitad de la mezcla de harina.
5. La otra mitad, ponla en un tazón pequeño. Añade bicarbonato de sodio, vinagre de sidra de manzana y agrégala inmediatamente a la otra mezcla, revuelve.
6. Deja enfriar por 2 horas. Mientras tanto, mezcla queso crema y 1/4 de taza de azúcar glass.
7. Forma 12 bolitas del tamaño de una cuchara y ponlas a congelar por 30 min.
8. Precalienta el horno a 175 ºC, coloca la masa de galleta en la bandeja y haz un pequeño hueco en medio con tu dedo pulgar para incorporar el relleno. Cierra el hoyo con más masa y espolvorea azúcar glass encima.
9. Coloca las galletas en la bandeja a 5 cm de distancia entre ellas. Hornea de 12-14 min hasta que los bordes tengan un ligero color café.
10. Deja enfriar, sirve tu bebida calientita favorita y ¡disfruta!
