¿Ya sabes cómo vas a consentir a mamá? Tenemos para ti una deliciosa receta del típico postre francés, macarrones rosados de fresa.
Ingredientes
1 ¾ de agua de garbanzo
2 tazas de fresas congeladas
2 tazas de harina de almendra Bob's Red Mill
¼ de taza de azúcar glass vegana
1/8 de cdta de colorante rosa, (si quieres puedes incluir otros colores)
1 ¼ tazas de azúcar vegana
¾ de taza de agua
Preparación
1. En una olla, calienta el agua de garbanzo hasta reducirlo a la mitad y déjalo reposar toda la noche.
2. En un bowl, pon la harina de almendra, las fresas (si quedan pedazos muy grandes ponlos en la licuadora) y el azúcar glass.
3. En otro recipiente, pon el colorante rosa y 80 ml de agua de garbanzo, agrégaselo a la mezcla de harina.
4. Calienta el agua y el azúcar en otra olla hasta que la mezcla alcance 110 ºC.
5. En un recipiente, agrega 100 g de agua de garbanzo y bátelo hasta que esté a punto de turrón.
6. Cuando esté listo el jarabe de azúcar, ponlo en el recipiente del agua de garbanzo batido y vuelve a mezclar. Ponlo a velocidad alta hasta que el bowl esté frío y déjalo enfriar.
7. Cuando se enfríe, vacía el merengue en la mezcla de harina de almendra. Tiene que tener una consistencia espesa, pero lo suficientemente líquida para que fluya.
8. Pon la mezcla en una bolsa y empieza a hacer círculos en la bandeja. Elimina las burbujas de aire y aplana la superficie con un dedo mojado.
9. Deja reposar los macarrones hasta que la superficie quede seca y después mételos al horno de 10 a 14 minutos.
10. Deja enfriar por 20 minutos antes de ponerle el relleno de tu elección.
¡Disfruten!